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广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的

广东肠粉的做法如下: 一.粉的配比:米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很

广东肠粉的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 广东肠粉的制作材料:主料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克. 教您广东肠粉怎么做,如何做广东肠粉才好吃1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,加水拌和柔透,静置2小时; 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; 3、上笼后搁置2-3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可.

你好,网友,筋道爽滑的肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源(肠粉专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

酱汁配方 广东肠粉酱汁的做法材料: 生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克 做法: 把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开.然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可 酸辣酱做法材料: 辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20 克(切圈)、柱候酱5 克、蚝油5 克、白醋30 克、白糖20 克、鸡精3 克、生粉水50 克(10克生粉拌40克)、清水200克 做法: 把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈.然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3 分钟最好放入蒜蓉就可以了.(白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量)

广东肠粉的做法用米磨成粉,或买很大袋的那种米粉,用水充成米浆用勺子摇一勺子放在那种一层一层的机器上,快熟了就拉出来,用不利的器具刮出来,切成一段段的.广东肠粉的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克

1/将大米粉500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙,用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用. 2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳,旺火蒸约12分钟,取出从上向下刮起呈肠粉状即成. 别可以加肉碎、鸡蛋~这些就是自己可以灵活创新的!

一、石磨肠粉的米浆配方 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加.二、做法 如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠粉浆配方: 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水.. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干.开好的肠粉米浆十分细腻柔滑.

用料 粘米粉 80g 澄粉 70g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g) 玉米淀粉 10g 水 400g(如果澄粉多增加,水也按1:2增加) 鸡蛋 2一3个 酱料 生抽 适量 老抽 适量 蒜蓉 3g 盐 2g 虾仁或是虾米 适量(也可不加) 植物油 适量 广东肠粉(精心调

最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:shenmingxi3 广东肠粉的做法米浆配方肠粉在广东地区是非常普遍的早点,大至星级饭店,小至大街小巷的大排挡,早餐都有供应的.肠粉的特点是快捷且味道好,花钱不多,量正好,非常

1. 肠粉是广东的小吃,很美味.2.肠粉里的料,喜欢什么就准备什么.少不了鸡蛋液,肉,菜之类的.今天我放了土豆粒,瘦肉、鸡蛋液、葱3.将上述材料搅拌在一起,加少量白胡椒粉4.将从市场买来的粉卷,一条切成两半5.将粉卷晾开,放入

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