www.3112.net > 破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

这是云南的特色面点吧。叫破酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。 材料:外皮部分:面粉(一般咱么包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:...

一、食材: 特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。 二、步骤: 1、制面团。将面粉800克加入老酵面...

千层包子的做法 1. 温水和面揉光保鲜膜包上,饧发15分钟左右 2. 擀成薄些的面皮均匀的涂上油,加适量的盐撒些干面粉,防止溢出油 3. 卷起面皮按扁 4. 卷起面,再按扁面 5. 再卷起就可以了 6. 分成大小一致的剂子 7. 擀成包子皮 8. 包馅料,捏好 ...

破酥包子的做法步骤 1 猪肉切成米粒状。 2 金钩、笋、香菇均切成米粒状。 3 将200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用。 4 锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散。 5 炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒...

破酥包子,在昆明很多地方都可以吃到。 你注意看路边的包子铺就可以了。如果你是去旅游的,我建议你去小西门那边西昌路与人民路交叉口。那里有几家包子店,有天津一绝灌汤包,还有昆明当地的破酥包。 希望可以帮到你。

童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。

烹饪步骤 1/8 混合包子皮所有材料,揉光之后加盖发酵2小时,至面团发至两倍大小即可。 2/8 制作油酥:油加热至冒烟,倒入面粉中搅拌均匀。 3/8 馅料的材料切小指盖大小的丁,鸡蛋炒散,大葱切沫,包之前再搅拌,避免葱变味道。加入调料,因腊肉...

看你想在哪里学啦,学特色包点啊这些最好去当地去学,云南是破酥包的特色包点。可以考虑去当地学习试吃,你在外地学了,你也不知道正宗的破酥包是什么味道的,听说昆明香。华。培训的破酥包还不错,可以考虑下 破酥包做法 联系(数字):面粉:1...

食材 主料 小麦面粉 500克 清水 240克 老酵面 50克 猪肉末 400克 香菇 50克 金钩 50克 玉兰片 50克 辅料 猪化油 150克 盐 1克 苏打 4克 酱油 15克 料酒 10克 胡椒粉 1克 步骤 1.老酵面 清水 面粉,混合揉成光滑面团 2.发酵至内部蜂窝状,冬天大...

一、食材: 特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。 二、步骤: 1、制面团。将面粉800克加入老酵面...

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