www.3112.net > 破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

这是云南的特色面点吧。叫破酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。 材料:外皮部分:面粉(一般咱么包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:...

破酥包子的做法步骤 1 猪肉切成米粒状。 2 金钩、笋、香菇均切成米粒状。 3 将200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用。 4 锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散。 5 炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒...

特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。 二、步骤: 1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后,如...

千层包子的做法 1. 温水和面揉光保鲜膜包上,饧发15分钟左右 2. 擀成薄些的面皮均匀的涂上油,加适量的盐撒些干面粉,防止溢出油 3. 卷起面皮按扁 4. 卷起面,再按扁面 5. 再卷起就可以了 6. 分成大小一致的剂子 7. 擀成包子皮 8. 包馅料,捏好 ...

用料 面粉250克 干酵母10克 起酥油30克 猪油 绵白糖 40°温水100克 去皮五花肉250克 香菇100克 姜末1/3炒勺 甜酱油1/2炒勺 破酥包子的做法 酵母用一点温水化开,加入一点点绵白糖破酥包子的做法 步骤1 面粉中加入起酥油,化开的酵母水,一点点加...

文山市赵家破酥包比较出名 望华路三巷有一家 人大小区旁边有一家 建设路文山第四中学后门有一家

烹饪步骤 1/8 混合包子皮所有材料,揉光之后加盖发酵2小时,至面团发至两倍大小即可。 2/8 制作油酥:油加热至冒烟,倒入面粉中搅拌均匀。 3/8 馅料的材料切小指盖大小的丁,鸡蛋炒散,大葱切沫,包之前再搅拌,避免葱变味道。加入调料,因腊肉...

看你想在哪里学啦,学特色包点啊这些最好去当地去学,云南是破酥包的特色包点。可以考虑去当地学习试吃,你在外地学了,你也不知道正宗的破酥包是什么味道的,听说昆明香。华。培训的破酥包还不错,可以考虑下 破酥包做法 联系(数字):面粉:1...

菜品特色 破酥包子是昆明的风味小吃,久负盛名 据说这种包子起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一位老者带着小孙子去买包子。这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙...

童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。

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