www.3112.net > 破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

破酥包子具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视...

这是云南的特色面点吧。叫破酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。 材料:外皮部分:面粉(一般咱么包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:...

准备材料:面粉 275克、水 110克、猪油 35克、酵母 2克、白糖 10克、油 1勺、盐 1撮、肉泥 少许、小葱 1撮、姜 1小块。 1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机,发酵好。 2、肉末加入葱花姜末和盐,加适量水,用...

破酥包子,在昆明很多地方都可以吃到。 你注意看路边的包子铺就可以了。如果你是去旅游的,我建议你去小西门那边西昌路与人民路交叉口。那里有几家包子店,有天津一绝灌汤包,还有昆明当地的破酥包。 希望可以帮到你。

材料 外皮部分:面粉(一般咱么包饺子,包子的就行),甜酒酿(连着米和汤水),猪油(大油),馅料:肥瘦后腿肉,香菇,葱,酱油,白糖,盐 做法 外皮: 主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道。 面粉不用...

配料:制(40个) 特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。 1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵...

童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。

菜品特色 破酥包子是昆明的风味小吃,久负盛名 据说这种包子起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一位老者带着小孙子去买包子。这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙...

各种做法 1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光),其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。 2:面要摔,摔到有劲度(吃过拉面的应该知道,但是不用太大的劲度,要适中...

材料:外皮部分:面粉(般咱包饺子、包子行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐 做法:外皮:主要用发面来做用酵母用甜酒酿做样成品外皮带有自香甜味道;面粉用次和够先发酵好小部分面团再做需发...

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