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肉末怎么炒才嫩滑

主料: 瘦肉100克 辅助调料:淀粉。放盐、生抽、胡椒粉、香油、植物油。 使用工具:菜刀、炒锅、铲子、洗涤用具、调料盒。 方法和步骤: 第一步,切肉的时候,肉一定要切均匀,而且要把肉的纹段切开。 第二步,腌制肉,腌制的时候要先放盐、生抽...

用红薯粉加白糖腌1-2小时。肉切薄片后,拿酱肉和生粉淹一淹,最重要的是拌一些油进去,醒1个小时。 再放进锅里面炒,加圆葱,黑椒,生抽等,很美味。

瘦肉要嫩滑最好的方法就是“上浆”用淀粉调点水少量的水与瘦肉拌匀一小会儿,然后不管你是炒或煮都会比较嫩滑。 1.肉片汤的制作材料,瘦猪肉50克,莴笋200克辅料,粉条50克,干黄花菜25克。 2.酱油8克,盐10克,味精5克,大葱8克,姜10克,淀粉15克...

炒猪肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉...

主料 猪瘦肉250g,鸡蛋两个 辅料 糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量 步骤 1. 准备食材。 2. 将新鲜瘦肉洗净剁成肉泥,一个鸡蛋打散;把打散的蛋液倒入肉泥中,加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀。 3. 把调好味的肉泥塌在罐底,然后打一...

用料 猪肉若干 淀粉若干 宝宝辅食嫩滑肉泥的做法 生肉洗干净切块放到研磨机,记住是研磨机不是搅拌机,我用完发现研磨机标注不可研磨肉类,不过研磨的效果真心的好,所以没管那套,然后将肉泥中加入少许淀粉和水,用筷子搅拌,变得糊状上锅蒸,...

要想炒出来的廋肉很滑嫩,一是火大油多,翻炒到刚熟就出锅,另一个主要方法是“上浆”,就是用淀粉调点水(极少量的水)与廋肉拌匀,下锅炒就会达到效果。 哪一种方法都不要吧肉老在锅里炒来炒去,熟了就要出锅。

肉切好以后用芡粉挂浆,比例是肉:粉=10:1。另外还可以再加入料酒、酱油(不能放盐,否则会使肉变老)一起搅拌,油温以后(不要等油热了)立刻下锅翻炒,等到肉片舒展变色再加盐等配料,这样既能使炒肉变嫩,又能避免粘锅。如果加少许糖可以使...

加上淀粉和蛋清。把外面都涂上。。 然后放锅里用油炸。。 这样就外焦里嫩了。。嘿嘿

其实很简单:用嫩肉粉。 嫩肉粉一般是用木瓜做的,起作用的是木瓜酶。木瓜酶的作用类似唾液里的消化酶,能把大蛋白质分子分解成小分子的氨基酸和水,因此肉会吃起来鲜嫩。 嫩肉粉的使用最好参照包装上的使用说明,一般需要注意的是: 1、用量; ...

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