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肉末怎么炒才嫩滑

主料: 瘦肉100克 辅助调料:淀粉。放盐、生抽、胡椒粉、香油、植物油。 使用工具:菜刀、炒锅、铲子、洗涤用具、调料盒。 方法和步骤: 第一步,切肉的时候,肉一定要切均匀,而且要把肉的纹段切开。 第二步,腌制肉,腌制的时候要先放盐、生抽...

最常用的方法:炒之前用生粉腌一下,或者加蛋清调和一下

炒猪肉想又嫩又滑的方法: 1.淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。 2.盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。 注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉...

摸点小苏打粉

1、淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。 2、盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。 冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物...

我感觉瘦肉要嫩滑最好的方法也是最简单的方法就是“上浆”,就是用淀粉调点水(极少量的水)与瘦肉拌匀一小会儿,然后不管你是炒或煮都会比较嫩滑

其实很简单:用嫩肉粉。 嫩肉粉一般是用木瓜做的,起作用的是木瓜酶。木瓜酶的作用类似唾液里的消化酶,能把大蛋白质分子分解成小分子的氨基酸和水,因此肉会吃起来鲜嫩。 嫩肉粉的使用最好参照包装上的使用说明,一般需要注意的是: 1、用量; ...

主料 猪瘦肉250g,鸡蛋两个 辅料 糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量 步骤 1. 准备食材。 2. 将新鲜瘦肉洗净剁成肉泥,一个鸡蛋打散;把打散的蛋液倒入肉泥中,加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀。 3. 把调好味的肉泥塌在罐底,然后打一...

用料 猪肉若干 淀粉若干 宝宝辅食嫩滑肉泥的做法 生肉洗干净切块放到研磨机,记住是研磨机不是搅拌机,我用完发现研磨机标注不可研磨肉类,不过研磨的效果真心的好,所以没管那套,然后将肉泥中加入少许淀粉和水,用筷子搅拌,变得糊状上锅蒸,...

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