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香港猪肠粉的做法与材料,以及它们所需的酱料的种...

材料:杯容量为200毫升 猪肠粉材料: 粘米粉2杯 木薯粉1.5杯 水 5杯 油适量 一.蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次,因为粉浆里的粉沉淀得很快),请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底,粉浆倒入后迅速抖

材料猪肠粉(来自牛妈食谱)材料:粘米粉半杯水1.5杯生粉1茶匙盐少许做法1- 把材料全部拌均匀.2- 在模盘上搽上薄薄一层油,后倒入适量粉浆,要平均,薄厚要适中.3- 隔水蒸3分钟.4- 蒸好立刻却出用做蛋糕的胶划刀在一边开始卷.5- 卷完可以加点生抽丶海鲜酱和芝麻上面,便可食用.(如果有芝麻酱就更perfect了.)6- 用这个方法一样可以煮牛肉肠粉或虾肠,只要放入材料在粉浆中一起蒸便可.

肠粉本身淡而无味,精髓在于最后淋上的酱汁,带出肠粉本身的鲜美.一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器,并不外传,像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今,靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁.我们在这里介绍一下普通肠

原料:猪肠粉5条(一块钱),瑶柱6粒,虾米10只,香菇2个,火腿一片,青红辣椒各一只.材料处理:冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开,揸干水后和火腿片切粒备用,青红辣椒切成辣椒圈备用.首先介绍辣椒豉油的做法:用蒜头起锅,炒辣椒.在加入1/2茶匙糖,1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精,煮沸后加入少许麻油后捞起.

花生酱和辣酱,还有甜酱

- 准备食材 -新鲜猪肠粉蒜头两小块,红辣椒一个,绿辣椒一个- 步骤 -1.油烧开后把切好的蒜头辣椒一起放到锅里2.把爆好的蒜头辣椒盛到碗里,倒入酱油3.然后一起在锅里蒸,时间五分钟4.最后大功告成,酱汁猪肠粉完成!

材料:猪肠粉一斤,瘦肉二两,蒜头两小颗,花生油、酱油、盐、生粉. 1、把猪肠粉切成小段,放在盘子里,撒少许盐,隔水蒸十分钟; 2、瘦肉剁成肉碎备用; 3、锅内倒入少许花生油烧热,放入蒜头,肉碎炒熟,加盐、酱油,生粉兑少许水勾芡,即可收火上碟,铺在猪肠粉上.也可以变换一下风味,加入面豉酱或黄豆酱也是不错的选择.

猪肠粉材料: 粘米粉2杯 木薯粉1.5杯 水 5杯 油适量 (杯容量为200毫升) 一.蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次,因为粉浆里的粉沉淀得很快),请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底,粉浆倒入后迅速抖动,让粉浆均匀平铺碟底. 二.入蒸笼2分钟即熟. 三. 沿粉皮的一边,用手卷起来,注意卷的时候稍稍压紧,不要在中间留有过多空隙,一条猪肠粉粉就这么卷好了,斜刀切成块即成. 酱料 : 白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱 以上酱料放在肠粉碟里,放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好撒上芝麻就行了. 但是,一般以牛腩汁,排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉,排骨猪肠粉是最常见和最好销的.

一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶,再开镬爆香葱头和蒜碎,然后加入酱油和鱼露.这里要说一下酱油,酱油有生抽和老抽之分.生抽,味浓而色淡,而入味为主.老抽,酱浓而味道相对淡,用时以上色为主.一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主,当加入之前做好的冰糖水的时候,颜色变淡时可以加入老抽,让色泽更让人食指大动. 一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油,是为了起到增鲜的作用.因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道.但肠粉酱汁配方的配方一般都是不传之秘,是肠粉店经过多年经验和根据吃客反馈改良而成

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